Courgettesoep met kerrie en paprika

Voorgerecht
45 min
4 porties
Lekkere courgettesoep met kerrie en paprika, ik ben zelf dol op kerrie en op paprika en de combinatie in deze soep is heel erg lekker. De paprikapoeder geeft de soep een heel lekkere pittige smaak.
Ingrediënten
3 courgettes
2 uien
2 teentjes knoflook
1 liter kippenbouillon (1 liter water met 2 bouillonblokjes)
1 eetlepel mosterd
2 theelepels kerriepoeder
2 theelepels paprikapoeder
1 rode paprika
scheutje olie

Bereiding

  1. Hak de knoflook fijn
  2. Snijd de courgette en paprika in blokjes
  3. Snipper de uien in kleine blokjes
  4. Zet een pan op en giet er een scheutje (olijf) olie in
  5. Zet op het vuur en voeg eerst de uien toe en bak deze op zacht vuur glazig
  6. Voeg nu de knoflook toe en de paprika en courgetteblokjes
  7. Bak even rondom (niet laten kleuren)
  8. Voeg dan de kerriepoeder en de paprikapoeder toe en bak deze even mee op zacht vuur
  9. Zo komen de smaken mooi los uit de specerijen. Voeg nu de mosterd toe en verwarm heel even
  10. Voeg dan de bouillon toe en breng aan de kook
  11. Kook zachtjes door tot de courgette zacht en gaar is
  12. Blender nu fijn met de staafmixer tot een gladde soep

Eet smakelijk!

0 Reacties

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meer recepten

Copyright © 2022 GezondBron.nl – Alle rechten voorbehouden