Courgettesoep met aardappel

Voorgerecht
45 min
4 porties
Deze courgettesoep met aardappel is makkelijk te maken en smaakt heerlijk. Ik denk dat als je deze courgettesoep met aardappel een keer gemaakt heb dat je hem regelmatig op tafel zult zetten.
Ingrediënten
1 courgette in blokjes (±400 gr.)
kruimige aardappelen in blokjes (±600 gr.)
1 ui gesnipperd
bakje roomkaas (±150 gr.)
ketjap
peper en zout
tabasco
laurierblad
2 groentebouillonblokjes
Roombrie (optioneel)

Bereiding

  1. Snijd de aardappel en courgette in stukjes
  2. Snipper de ui
  3. Doe een scheutje olie in een pan en zet op het vuur
  4. Voeg het gesnipperde uitje toe en bak zachtjes tot de ui een beetje glazig word (niet kleuren)
  5. Voeg dan de courgette toe en bak kort even mee
  6. Voeg dan de aardappel toe
  7. Giet hierop 1 liter water met de 3 bouillonblokjes en het laurierblad
  8. Breng aan de kook en laat zachtjes koken tot de aardappel gaar is
  9. Verwijder het laurierblad en mix de soep met de staafmixer tot een gladde soep
  10. Voeg de roomkaas erdoor en breng op smaak met tabasco, ketjap, zout en peper
  11. Eventueel kun je de soep serveren met stukjes roombrie erin

0 Reacties

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Meer recepten

Copyright © 2022 GezondBron.nl – Alle rechten voorbehouden